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Blutorangen-Hollandaise

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Filet Wellington

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Weiße Bûche de Noël

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Gewürzbrot

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Kumquat-Konfi

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Entenleberparfait

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Kürbis-Dinkelknöpfli

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Rehrücken

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Meringues mit Schokoladenfüllung

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Toastbrot

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Kalbstatar

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Eiernudeln

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Kaninchenschenkel an Senfsauce

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Eclaires

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Apfelsalat

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Quiche mit Spinat und Speck

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Spitzpeperoni

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Kalbshaxe mit Bier geschmort

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Joghurtbombe mit Orangen

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Eier im Glas mit Kräuterpesto und Scones

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Chicorino rosso

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Rotweinrisotto

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Entenbrust sous-vide

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Polonaise-Brioche mit Aprikosen und Meringue-Haube

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Zwiebelsuppe

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Schweinskopfbäggli

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Freiburger Fondue mit Birnen Chutney

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Rotwein-Zwetschgen-Kompott mit Haselnuss-Sablés

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Selbstgemachte Butter-Brötchen

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Geräucherter Lachs mit fermentierten Gurken

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Glasiertes Perlhuhn

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Crepes Turm mit Lemon Curd und Trauben

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