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Rindshuftsteak mit konfierten Tomaten und Estragon-Kefen

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Ofensommerfrüchte mit Meringue-Glace

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Riesencrevetten-Méli-mélo

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Gefüllte und gerollte Kalbsbrust mit Zitronenrisotto und Wirz

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Silvester-Torte

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Lachs mit Limetten-Ingwer- Kokosschaum

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Tournedos mit Knoblauch-Butter und Gemüse-Chips-Gratin

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Charlotte russe

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Randen-Carpaccio

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Lasagne mit Hackfleisch

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Baba mit Rhum

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Ochsenschwanzsuppe mit pikanten Buchteln

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Kalbshaxe

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Pistazienglace mit marinierter rosa Grapefruit

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Coquille St. Jacques mit Kakao-Nibs

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Kalbskopfbäggli an Rotwein-Schokoladesauce

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Kleine Schokoladenküchlein mit Sauerkirschen

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Cicorino Salat

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Cassoulet

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Orangen Tarte Tatin

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Weinsuppe mit Käse-Crespelle

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Schweinsbraten Savoyarde mit Spinat und Kartoffeln

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Zitronenmousse mit Maracuja-Coulis

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Verlorene Eier mit Salat

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Süsses Chick mit Füllung

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Frucht-Crumble Schnitten

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Flambierte Lachsforellen-Filets à l‘Absinthe

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Kaninchen mit Steinpilzen und Kartoffel-Apfel-Pürree

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Iles flottantes mit Caramel-Creme

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Fenchelsalsat

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Glasierte Schweinsschulter mit roten Zwiebeln

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Mokka-Roulade mit Johannisbeeren und weisser Schokolade

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