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Markbeine mit Knoblauch und geröstetem Brot

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Poulet mit Vin Jaune und Lauch

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Tataki mit Jakobsmuscheln

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Truthahn mit Äpfel, Schalotten und Rosmarin

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Vacherin Torte für Weihnachten

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Weisswein Suppe mit Tartines

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Lammrack mit Kräuterkruste mit Safranrisotto und glasierten Walliser Rüebli

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Sabayone mit Eau de vie de poire und Birnen mit Birnen-Jalousien

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Ravioli tricolori

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Involtini mit gebackene Kichererbsen

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Meringue-Nestli mit Lemon-Curt

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Bittersalate mit paniertem Ziegenkäse (le petolet fromage de chèvre BIO) und Bratspeck

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Selbstgemachte Schweinswürste mit Geschmorte Zwiebeln mit Senf-Aprikosen-Chutney

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Orangen-Tarte

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Laksa mit Crevetten

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Geschmorter Schweinebauch und Bao Buns mit Gemüsepickels und Knoblauchmayonnaise

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Sticky Rice mit Mango

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Geröstetes Kürbispüree mit Pilzen

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Hirschrack auf Hagenbutten-Rotwein-Kraut mit Kräuter-Spätzli und Caramelisierte Marroni

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Gewürzte Apfel-Tarte

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Rüebli-Papaya Salat mit Entenbrust sous-vide

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Safranreis mit Berberitzen und Pistazien an selbstgemachten Gemüse-Curry

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Bienenstich

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Apfel-Carpaccio

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Ganze Kalbshaxe mit Zitronenrisotto mit Portulak

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Safran-Birnen

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Randensuppe mit Kefir und Dill

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Cordon bleu mit Birnen und Pommes Frites

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Vanilleparfait mit heissen Trauben

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Nüsslisalat mit Onsen-Ei und Eierschwämmli

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Daube de boeuf mit Tagliatelle

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Pink-Grapefruit- Sanbittèr- Sorbet mit Choco-Cookies

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