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Siedfleisch

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Tête-de-Moine Rosetten auf Pumpernickel

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Cajun-Drumsticks mit Kräutercrème

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Eintopf mit Linsen & Salsiccia

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Geschnetzelte Kalbsleber mit Schalotten und Äpfeln

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Kartoffeltarte mit Belper Knolle

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Ricotta-Gnocchi mit Salbei

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Wirz-Apfelsalat mit pochiertem Ei

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Lauchpinsel auf  Belugalinsen

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Schokolade-Salz-Caramel-Tarte mit Erdnüssen

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Birnen-Mandel-Handpies

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Mürbeteig-Dörrfrucht-Häppchen

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Blutorangen-Tarte

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Süsser Mürbeteig (Grundrezept)

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Strübli

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Orangen-Fasnachtsküchlein

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Fenchel-Zitronen-Schenkeli

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Berliner mit Kürbisfüllung

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Tonkabohnen-Flans mit flambierten Mandarinen

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Kalbsmedaillons mit Steinpilzbutter und Kartoffelfächer

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Pastinaken-Chips mit Crème fraîche und Alpine Caviar

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Warmer Brie Suisse mit Birnen-Confit

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Spicy Mango-Margarita

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Forellen-Rillettes mit selbstgebackenem Brot

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Marinierte geräucherte Entenbrust auf Venerereis

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Entrecôte-Double mit Rauchsalzbutter

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Appenzeller Mostbröckli -Tatar mit Bittersalaten

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Lammgigot auf Heu geräuchert mit Ofenbirnen

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Winter-Soft-Ice

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Heisse Gewürz-Schoggi

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Feuer-Panini

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Feuerhörnli

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