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Moules marinières

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Chriesisturm mit Rigi Kirsch AOP

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Süss-saures Poulet-Geschnetzeltes

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Cocotte mit Cardon épineux genevois AOP

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Apérospeck

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Short-Ribs mit Kaffee

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Brioche mit Saucisson neuchâtelois IGP

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Cannelés au café

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Warmes Carpaccio von Saucisson vaudois IGP mit Tomatenconfit und Berner Hobelkäse AOP

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St. Galler Bratwurst IGP mit knusprigen Zwiebelringen

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Rotkabissalat mit Glarner Kalberwurst IGP

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Haselnuss-Meringues mit Karkade-Birnen

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Geschmorte Schweineschulter mit Polenta

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Pilz-Cappuccino

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Pikanter Kürbis-Dip mit Tortillas-Bites

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Rote Zora

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Schweinsfilet mit Walliser Rohschinken IGP und Abricotine AOP

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Pastinakensuppe mit Appenzeller Mostbröckli IGP

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Tartines

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Rheintaler Ribelmais AOP mit Pilzen und Bloderkäse AOP

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Quitten-Gelee

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Quitten-Krapfen

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Quitten-Pästli

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Quitten-Butter

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Lamm-Ragout mit Quitten

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Le Gruyère AOP-Mousse auf Walliser Roggenbrot AOP

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Quitten-Likör

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Käse-Soufflé mit Berner Alpkäse AOP

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Quitten-Senf

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Kräutersalat mit Sbrinz AOP und Appenzeller Pantli IGP

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Buchweizennudeln mit Krautstielen und Glarner Alpkäse AOP

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Croque-Monsieur mit Vacherin Fribourgeois AOP

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