Zubereitung

• FLEISCH
• Poulet würzen. Rundum in der heissen Bratbutter ca. 5 Minuten anbraten, warm stellen. Zwiebel in derselben Pfanne andünsten, Poulet wieder beigeben, mit Vin Jaune ablöschen, Aufkochen und zugedeckt mit der Funktion Simmern bei 94 °C 30 Minuten köcheln. Morcheln unter fliessendem Wasser gründlich waschen. Morcheln beigeben und zugedeckt nochmals 5-10 Minuten köcheln. 3 Esslöffel Garflüssigkeit mit Crème fraîche verrühren, zum Poulet geben, nochmals gut erhitzen.

• LAUCH
• Lauch mit Öl und Salz mischen. Auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. In der Mitte des auf 180° C vorgeheizten Ofens ca. 20 Minuten backen.

Tipp
- Dazu passen Nudeln.

Das Rezept saisonal kochen

Bereiten Sie dieses Rezept mit saisonalen Schweizer Produkten zu.