Weisswein Suppe

Für 4 Personen

ZUBEREITEN: ca. 20 Minuten

Gitter

Aus der Sendung

Zutaten

1 Zwiebel, fein gehackt
1 Knoblauchzehe, fein gehackt
1 EL Butter
200 g Sellerie, in Stücken
100 g Lauch, ohne Grün, in Stücken
4 dl Weisswein, z.B. Fendant AOP
3 dl Gemüsebouillon

1 dl Vollrahm, steif geschlagen

Zubereitung

Zwiebel und Knoblauch in der Butter andünsten, Kartoffeln und Lauch beigeben, kurz mitdünsten. Weisswein und Bouillon beigeben, aufkochen, ca. 15 Minuten weichkochen. Suppe fein pürieren. Suppe in Schalen anrichten, mit Rahm garnieren.

Tipp
- Dazu passen Tartines.