Zubereitung

• KÜRBISKERNE
• Kürbiskerne mit dem Rohzucker rösten, würzen, auskühlen lassen, beiseitestellen.

• KÜRBISPÜREE
• Kürbis und Schalotten mit der Bratbutter in einer Schüssel mischen, würzen, auf das vorbereitete Blech verteilen.

• BACKEN
• In der Mitte des auf 160°C vorgeheizten Ofens 40-45 Minuten backen. Ofen ausschalten. Kürbis und Schalotten pürieren, Crème fraîche darunter rühren, würzen. Püree im Ofen warm halten.

• PILZE
• Pilze in der heissen Bratbutter 3–5 Minuten rührbraten. Thymian beifügen, würzen. Kürbispüree anrichten, Pilze und Kürbiskerne darauf verteilen.

Das Rezept saisonal kochen

Bereiten Sie dieses Rezept mit saisonalen Schweizer Produkten zu.