Cordon bleu mit Birnen
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Cordon bleu mit Birnen

Für 4 Personen
ZUBEREITEN: ca. 45 Minuten


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Aus der Sendung

Zutaten

80 g Bio-Raclette Käse
8 Tranchen Bresaola
4 Schweinsplätzli, z.B. vom Stotzen, je ca. 150 g, zum Füllen, aufgeschnitten und flach geklopft
1 TL Sel fin
Wenig Pfeffer
½ Birne, fein gehobelt
2 EL Mehl
6 EL Paniermehl
1 Bio-Ei
Bratbutter zum Braten


To Bring

Zubereitung

  • Käse in Scheiben schneiden. Jedes Käsestück mit 2 Tranchen Bresaola umwickeln. Plätzli beidseitig würzen, je 1 Käsepäckli und je gehobelte Birnen quer auf die Mitte eines Fleischstücks legen. Fleisch quer falten, Ränder gut andrücken. Mehl und Paniermehl in einen flachen Teller geben, Ei in einem tiefen Teller verklopfen. Fleischstücke nacheinander im Mehl wenden, Mehl gut abklopfen. Dann im Ei und im Paniermehl wenden, Panade gut andrücken. Cordon bleu in der heissen Bratbutter bei mittlerer Hitze ca. 15 Minuten braten. Herausnehmen, auf Haushaltpapier abtupfen, sofort servieren.

Tipp
- Dazu passen Pommes frites.

Das Rezept saisonal kochen

Bereiten Sie dieses Rezept mit saisonalen Schweizer Produkten zu.

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