Orientalische Platte
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Orientalische Platte

Für 4 Personen
ZUBEREITEN: ca. 30 Minuten
EINWEICHEN: 12 Stunden oder über Nacht
KOCHEN: ca. 60 Minuten
Backpapier für das Blech


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Aus der Sendung

Zutaten

Kichererbsen-Hummus
200 g getrocknete Kichererbsen
3 L Wasser
2–3 Knoblauchzehen, grob gehackt
1 Citron Amalfi, z.B. Manor, Saft
3 EL Tahini-Paste (Sesampaste)
1 TL Meersalz
4–5 EL Olivenöl
0,5–1 dl Wasser, kalt
4–5 EL Koriander, fein geschnitten
1 EL schwarzer Kümmel


To Bring

Zubereitung

  • Kichererbsen-Hummus
  • Kichererbsen in viel Wasser 12 Stunden bei Raumtemperatur einweichen, abgiessen. Kichererbsen mit frischem Wasser aufkochen, 50–60 Minuten weichkochen. Erbsen abgiessen, heiss abspülen, durch ein Passevite mahlen. Mit allen Zutaten bis und mit Öl fein pürieren und mit Wasser zur gewünschten Konsistenz verrühren, würzen. Koriander daruntermischen, zugedeckt kurz ziehen lassen. Kümmel darüber streuen.

Tipp
- Dazu passt Auberginen-Hummus und Fladenbrot.

Das Rezept saisonal kochen

Bereiten Sie dieses Rezept mit saisonalen Schweizer Produkten zu.

Sep

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