Zubereitung

• Tarte
• Mehl, Zucker, Backpulver und Salz mischen, Butter dazugeben und zu einer krümeligen Masse verreiben. Eine Mulde formen, Ei und Milch dazugeben, zu einem Teig zusammenfügen, dabei nicht kneten. In Folie gewickelt 30 Minuten kühl stellen. Zucker auf dem Wähenblech verteilen und in der Mitte des auf 180°C vorgeheizten Ofens ca. 6 Minuten karamellisieren lassen. Herausnehmen, Butter darauf verteilen und kurz schmelzen lassen. Apfelspalten ebenfalls darauf verteilen und ca. 15 Minuten in der Mitte des vorgeheizten Ofens backen. Teig 1 cm dick auswallen und auf die Äpfel legen. Ränder mit einer Schere abschneiden. In der Mitte des auf 180°C vorgeheizten Ofens nochmals 30 Minuten backen. Tarte noch warm auf eine Platte stürzen.

• Sauerrahmglacé
• Alle Zutaten mischen und in der Glacémaschine gefrieren lassen oder in einem Gefäss tiefkühlen, dabei die Masse alle 20 Minuten mit einem Schwingbesen durchrühren.

Das Rezept saisonal kochen

Bereiten Sie dieses Rezept mit saisonalen Schweizer Produkten zu.