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Tarte Tatin mit Sauerrahmglacé
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Tarte Tatin mit Sauerrahmglacé

Für 4 Personen
ZUBEREITEN: ca. 30 Minuten
KÜHL STELLEN: 30 Minuten
CARAMELISIEREN: ca. 6 Minuten
BACKEN: 45 Minuten
GEFRIEREN: 30 Minuten
Wähenblech mit 24 cm ø

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Zutaten

Tarte
250 g Mehl
100 g Zucker
½ Päckchen Backpulver
¼ TL Sel des Alpes
125 g Butter, kalt, in Stücken
1 Ei, verquirlt
2 EL Milch
8 EL brauner Zucker
40 g Butter, in Flocken
2 Prisen Sel à l’ ancienne
4 säuerliche Äpfel, geschält, halbiert, entkernt und in dicken Spalten

Sauerrahmglacé
450 g Sauerrahm
100 g Puderzucker
½ Bio-Zitrone, Saft und geriebene Schale
½ dl Rahm


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Zubereitung

Das Rezept saisonal kochen

Bereiten Sie dieses Rezept mit saisonalen Schweizer Produkten zu.

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