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Asiatische Bouillon mit hausgemachten Nudeln
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Asiatische Bouillon mit hausgemachten Nudeln

Für 4 Personen
ZUBEREITEN: ca. 90 Minuten

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Zutaten

HAUSGEMACHTE NUDELN
200 g Weissmehl
100 g Hartweizendunst
½ TL Sel des Alpes
1 Ei
1 dl Wasser

SUPPE
3 Liter Wasser
1 Poulet, ca. 1,3 kg, Haut entfernt
2 Zwiebeln, halbiert
2 Knoblauchzehe, zerdrückt
2 Nelken
1 Sternanis
2 Stängel Zitronengras, zerdrückt

3 EL Miso Paste
2 Frühlingszwiebeln, fein geschnitten, Grün beiseite gestellt
1 cm Ingwer, in Scheibchen
200 Pak Choi, längs halbiert

1 Bund Koriander, die Hälfte zerzupft
1 Rüebli, in feinen Streifen
Sojasauce, nach Bedarf


Zubereitung

Tipp
- Dazu passen Limetten.

Das Rezept saisonal kochen

Bereiten Sie dieses Rezept mit saisonalen Schweizer Produkten zu.

Apr Mai Jun Jul Aug Sep Okt Nov

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