Pastilla
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Pastilla

Für 4 Personen
ZUBEREITEN: ca. 45 Minuten
BACKEN: ca. 25 Minuten
Blech mit Backpapier belegt


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Aus der Sendung

Zutaten

FÜLLUNG
1 EL Olivenöl
200 g Hirschvoressen, in ca. 1 cm grossen Würfel
1 Zwiebel, fein gehackt
200 g Auberginen, geschält, in Würfelchen
40 g Datteln, einsteint, fein geschnitten
1 dl Gemüsebouillon
½ TL Zimt
½ TL Kreuzkümmelpulver
100 g Walnüsse, grob gehackt
100 g Geflügelleber, grob gehackt
¾ TL Salz, des Alpes
Pfeffer nach Bedaf

FILOTEIG
1 Filo oder Brickteig
50 g Butter, flüssig ausgekühlt
Puderzucker, zum Bestäuben


To Bring

Zubereitung

  • FÜLLUNG
  • Fleisch im heissen Öl portionenweise rundum ca. 5 Min. anbraten. Zwiebel, Aubergine und Datteln beigeben, kurz mitbraten. Bouillon und Gewürze beigeben, zugedeckt, ca. 30 Minuten schmoren. Herausnehmen, abkühlen, von Hand zerzupfen.
  • Fleisch mit Nüssen und Leber gut mischen, würzen.
  • FILOTEIG
  • Filotteigblätter einzeln mit Butter bepinseln und ca. 6 Stück aufeinanderlegen. Füllung in die Mitte der Teigblätter legen, Ränder einklappen, aussen mit Butter bepinseln. Im auf 180°C vorgeheizten Ofen ca. 25 Minuten backen. Herausnehmen und mit Puderzucker bestreuen.

Das Rezept saisonal kochen

Bereiten Sie dieses Rezept mit saisonalen Schweizer Produkten zu.

Jun Jul Aug Sep

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