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Ceviche
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Ceviche

Für 4 Personen
ZUBEREITEN: ca. 25 Minuten
ZIEHEN LASSEN: ca. 35 MInuten
RÖSTEN: ca. 30 Minuten
MARINIEREN: ca. 35 Minuten
EINWEICHEN: ca. 12 Stunden


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Aus der Sendung

Zutaten

Ceviche
300 g Eglifilet, fein geschnitten
4 Limetten, nur Saft
8 Stück verschiedenfarbige Cherry-Tomaten, längs geviertelt
1 Knoblauchzehe, fein gehackt
1 Schalotte, fein geschnitten
1 Chilischote, in Ringen
1 TL Olivenöl
½ TL Sel des Alpes
Pfeffer nach Bedarf

1 EL Koriander, zerzupft
1 EL Petersilie, zerzupft

Kichererbsen
300 g Kichererbsen, ca. 12 Stunden in kaltem Wasser eingeweicht, abgespült, abgetropft
1 EL Olivenöl
½ TL Kreuzkümmel
½ TL Fenchelsamen
½ TL Korianderpulver
½ Paprika
½ TL Sel à l’Acienne


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Zubereitung

Das Rezept saisonal kochen

Bereiten Sie dieses Rezept mit saisonalen Schweizer Produkten zu.

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