Zubereitung

• Ceviche
• Eglifilet mit dem Limettensaft mischen, ca. 15 Minuten ziehen lassen. Vorige Flüssigkeit wegleeren. Tomaten und alle Zutaten bis und mit Pfeffer zum Fische geben, gut mischen. Nochmals 20 Minuten ziehen lassen. Kurz vor dem Servieren Kräuter beigeben.

• KICHERERBSEN
• Kichererbsen im siedenden Wasser weichkochen, abgiessen und abtropfen. Öl in einer Bratpfanne heiss werden lassen, Kichererbsen, Gewürze beigeben und langsam knusprig rösten. Im Mörser fein zerstossen und über das Ceviche streuen.

Das Rezept saisonal kochen

Bereiten Sie dieses Rezept mit saisonalen Schweizer Produkten zu.