Zubereitung

• KÜRBIS
• Auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und mit Öl, Chili, Sel des Alpes und Pfeffer marinieren. In der Mitte des auf 180 °C vorgeheizten Ofens 30 Minuten backen. Abkühlen lassen. Mit Balsamico Essig beträufeln und servieren.

• AVOCADO
• Mit Limettensaft und Salz beträufeln.

• ZWIEBELN
• Essig mit Salz und Pfeffer aufkochen, über die Zwiebeln giessen.

• JALAPENO SAUCE
• Tomaten in eine Pfanne geben und zerdrücken. Zwiebeln, Salz und Zucker beigeben aufkochen, kurz köcheln lassen. Jalapeno-Ringe in Sauce geben und 2 Minuten weiter kochen. Abkühlen lassen.
• Kürbis, Avocado, Zwiebel, Jalapeno Sauce, Limetten, in separaten Schüsseln anrichten und zu den Tacos servieren.

Das Rezept saisonal kochen

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