Zubereitung

• MASSE
• Nüsse auf einem Backblech verteilen und 5 Minuten in der Mitte des auf 180°C vorgeheizten Ofens 5 Minuten rösten. Aus dem Ofen nehmen, abkühlen lassen, grob hacken und beiseitestellen. Backofentemperatur auf 160°C reduzieren.
• Datteln, Zucker, Butter und Wasser in eine Pfanne geben. Bei niedriger Temperatur unter gelegentlichem Rühren warm werden lassen, bis der Zucker sich aufgelöst hat und die Butter geschmolzen ist, dann kurz einmal aufkochen, von der Herdplatte nehmen. Etwas auskühlen und in eine Schüssel geben. Ei und Banane zur Dattelmischung geben, gut mischen. Nüsse, Mehl mit Backpulver und Salz beigeben, ebenfalls gut verrühren.

• BACKEN
• Die Masse zu ¾ hoch in die vorbereiteten Dosen füllen. Die gefüllten Dosen auf ein Blech stellen. Den Kuchen in der Mitte des auf 160°C vorgeheizten Ofens 45-55 Minuten backen. Das Blech aus dem Ofen nehmen, etwas abkühlen lassen. Den Kuchen mit dem Backpapier herauslösen.

Tipp
- Dazu passt Dulce di leche und Ananas.

Das Rezept saisonal kochen

Bereiten Sie dieses Rezept mit saisonalen Schweizer Produkten zu.