Zubereitung

• Lauch
• Lauch mit flüssiger Butter bestreichen und würzen. Im auf 100°C vorgeheizten Steamer 20 Minuten dämpfen oder im Salzwasser 15 Minuten weichkochen.

• Vinaigrette
• Alle Zutaten mischen und würzen

• Scones
• Mehl, Backpulver, Zucker, Ei und Salz mischen. Butter und Joghurt beigeben und gut verkneten. Teig 2 cm dick auswallen und Plätzchen von 5 cm ø ausstechen und auf vorbereitetes Backblech absetzen. Ei und Kaffeerahm vermischen und Scones damit bestreichen. In der Mitte des auf 180°C vorgeheizten Ofens 15 Minuten backen. Scones mit Salzbutter servieren.

Tipp
- Lauch 25 Minuten bei 100° C dämpfen. Nach 10 Minuten die Eier im Karton 15 Minuten mitdämpfen.

Das Rezept saisonal kochen

Bereiten Sie dieses Rezept mit saisonalen Schweizer Produkten zu.