Zubereitung

• Milch, Rahm, Tonkabohne Orangen- und Zitronenschale aufkochen, zugedeckt 5–10 Minuten ziehen lassen, absieben. Eier und Zucker verrühren, Flüssigkeit unter Rühren dazugiessen, unter ständigem Rühren bis vors Kochen bringen. Die Creme sofort in die Förmchen giessen, zugedeckt auskühlen lassen, dann über Nacht in den Kühlschrank stellen. Kurz vor dem Servieren die Förmchen aus dem Kühlschrank nehmen, mit wenig Zucker bestreuen und mit dem Bunsenbrenner caramelisieren, Vorgang mehrmals wiederholen, bis sich eine feine caramelfarbene Zuckerkruste über der Crème bildet. Mit den Trauben servieren.

Das Rezept saisonal kochen

Bereiten Sie dieses Rezept mit saisonalen Schweizer Produkten zu.