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Tessiner Platte
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Tessiner Platte

Für 4 Personen
ZUBEREITEN: ca. 40 Minuten
EINKOCHEN: ca. 30 Minuten


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Aus der Sendung

Zutaten

MARRONI
500 g frische Marroni, 1 Stunde eingeweicht, eingeschnitten

VALLE MAGGIA BROT MIT LARDO
Valle Maggia Brot, in Scheiben, geröstet
60 g Lardo, dünn aufgeschnitten
Kastanienhonig
Sel des Alpes
Pfeffer vom Valle Maggia

FLEISCH&FISCH
1 Salametto à ca. 90 g, in dicke Scheiben
60 g Coppa, dünn aufgeschnitten
60 g Prosciutto crudo, dünn aufgeschnitten
60 g Bresaola, dünn aufgeschnitten
2 Stück Büscionkäse, halbiert
80 g Tessiner Alpkäse AOP

BORETTANE-ZWIEBELN
150 g kleine Zwiebeln, z.B. Perlzwiebeln oder Schalotten, ganz, geschält
50 g Zucker
1 dl Balsamicoessig
1 dl Rotwein
1 Zweig Rosmarin

FEIGENSENF
4 Feigen, in feine Würfel geschnitten
4 EL Zucker
2 EL Wasser
4 EL Dijonsenf
Sel des Alpes, Pfeffer


To Bring

Zubereitung

Tipp
- Dazu passt selbstgebackenes Valle Maggia Brot.

Das Rezept saisonal kochen

Bereiten Sie dieses Rezept mit saisonalen Schweizer Produkten zu.

Okt Nov

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