Zubereitung

• MARRONI
• Marroni und eine Tasse Wasser auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen, des auf 250°C vorgeheizten Ofens 20 Minuten rösten, ein nasses Tuch auf die Marroni legen und weitere 10-15 Minuten garen lassen. Das Blech aus dem Ofen nehmen und das Tuch erneut nass machen und für weiter 2-3 Minuten auf die Maroni legen.

• VALLE MAGGIA BROT MIT LARDO
• Brot mit Lardo, Honig, Salz und Pfeffer beträufeln.

• FLEISCH UND KÄSE
• Die verschiedenen Fleisch- und Käsesorten auf dem Holzbrett anrichten. Mit Borettane-Zwiebeln, Feigensenf, Cornichons, und Maggia-Pfeffer servieren.

• BORETTANE-ZWIEBELN
• Die Zwiebeln mit allen Zutaten in eine Pfanne geben und 30 Minuten einkochen lassen.

• FEIGENSENF
• Feigen mit Wasser und Zucker auf kleiner Hitze ca. 10 Minuten weichkochen lassen. Pürieren und mit Senf mischen, würzen.

Tipp
- Dazu passt selbstgebackenes Valle Maggia Brot.

Das Rezept saisonal kochen

Bereiten Sie dieses Rezept mit saisonalen Schweizer Produkten zu.