Agnolotti mit Kalbfleisch | le menu
Agnolotti mit Kalbfleisch
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Agnolotti mit Kalbfleisch

Für 36 Stück
ZUBEREITEN: ca. 50 Minuten
RUHEN LASSEN: ca. 30 Minuten
Runde Ausstechform von ca. 8 cm Ø
Spritzsackmit mit glatter Tülle ca. 10 mm Ø

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Zutaten

Teig
300 g Mehl
1 Briefchen Safran
½ TL Sel des Alpes
2 dl Wasser
1 EL Olivenöl

FÜLLUNG
1 EL Olivenöl
2 Schalotten, fein geschnitten
1 Knoblauchzehe, fein gehackt
250 g Kalbfleisch, fein gehackt
200 g Mascarpone
1 Bio Zitrone, abgeriebene Schale
1 EL Thymianblättchen
Sel des Alpes, Pfeffer

Salzwasser, siedend
Olivenöl nach Bedarf
100 g Jungspinat
12 Stängel Thymian


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Zubereitung

Das Rezept saisonal kochen

Bereiten Sie dieses Rezept mit saisonalen Schweizer Produkten zu.

Jan Feb Mär Apr Mai Jun Jul Aug Sep Okt Nov Dez

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