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Lachs auf Erbsenpüree mit Speck und geröstetem Buchweizen
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Lachs auf Erbsenpüree mit Speck und geröstetem Buchweizen

Für 4 Personen
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Zutaten

Erbsenpüree
1 Zwiebel, fein gehackt
1 Knoblauchzehe, fein gehackt
1 EL Butter
500 g Erbsen
2 dl Gemüsebouillon

Brösel
120 g Speck, in Würfelchen
1 EL Öl
100 g Buchweizen
50 g frische Erbsen
Sel des Alpes

Fisch
4 Lachstranchen mit Haut, je ca. 150 g
Öl zum Braten
1 EL Zitronensaft
Sel des Alpes, Pfeffer


Zubereitung

Das Rezept saisonal kochen

Bereiten Sie dieses Rezept mit saisonalen Schweizer Produkten zu.

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