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Lammgigot
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Lammgigot

Für 4 Personen
ZUBEREITEN: ca. 30 Minuten
BRATEN IM OFEN: 1 Stunde
Bratgeschirr

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Zutaten

LAMMGIGOT
1 Lammgigot mit Knochen, ca. 1,7 kg
1/2 TL Sel des Alpes
Bratcreme, z.B. Cremo
3 EL Weisswein
3 EL Bratbutter z.B Cremo
1 Bund Petersilie, grob geschnitten
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
2 TL Pfeffer

JUS
1 Zwiebel, fein gehackt
1 Knoblauchzehe, fein gehackt
1 EL Bratbutter
1 EL Tomatenpüree
2 Zweige Rosmarin
1 dl Rotwein
3 dl Fleischbouillon
Salz, Pfeffer, nach Bedarf


Zubereitung

Tipp
- Lammgigot rundum ca. 10 Minuten anbraten, dann in einen Bräter legen. Fleischthermometer an der dicksten Stelle einstecken, so dass es den Knochen nicht berührt. Dann mit der Zartgaren Funktion 3 Stunden 30 Minuten garen bis das Fleisch die Kerntemperatur von 67°C erreicht hat.
- Dazu passen Orecchiette und Zucchini mit Pfefferminz.

Das Rezept saisonal kochen

Bereiten Sie dieses Rezept mit saisonalen Schweizer Produkten zu.

Okt Nov

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