Frittierte Schwarzwurzeln
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2024 Ausgabe: 01 Seite: 20

Frittierte Schwarzwurzeln

FÜR 4 Personen als Vorspeise
ZUBEREITEN: ca. 40 Minuten

Vegetarische Gerichte

Zutaten

SCHWARZWURZELN
1 kg Schwarzwurzeln
½ Bio-Zitrone, in Scheiben
Salzwasser, siedend

Zubereitung

  • SCHWARZWURZELN mit einer Bürste unter fliessendem Wasser gut reinigen, schälen. Je nach Dicke längs halbieren, sofort in kaltes Wasser legen, damit sie nicht braun werden. Schwarzwurzeln mit Zitronenscheiben im Salzwasser 10–12 Minuten bissfest kochen. Herausnehmen und gut abtropfen lassen.

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