Zubereitung

• Pflaumen mit dem Wasser aufkochen. Schalotten, Knoblauch und Ingwer dazugeben. Gewürze im Mörser fein zerdrücken und ebenfalls dazugeben. Zugedeckt ca. 20 Minuten köcheln lassen, Damassine AOP daruntermischen. Chutney sofort in die sauberen, heiss ausgespülten Gläser geben, sofort verschliessen, auskühlen lassen.

Tipp
Das Chutney ist ungeöffnet, kühl und dunkel gelagert maximal 6 Monate haltbar. Einmal geöffnet, das Chutney im Kühlschrank aufbewahren und rasch konsumieren.
Zu Käse servieren.

Das Rezept saisonal kochen

Bereiten Sie dieses Rezept mit saisonalen Schweizer Produkten zu.