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Einfach & schnell
Leichte Rezepte
Vegetarische Gerichte
Glutenfrei
Zutaten
POLENTA
200 g Express-Polenta
8 dl Gemüsebouillon
50 g geriebener Sbrinz AOP
BELAG
1 Zucchetti, in feinen Scheibchen
1 rote Zwiebel, in Streifen
2 Stangenselleriestangen, in Stücken
1 Tomate, in Würfeln
20 g entsteinte schwarze Oliven, grob gehackt
150 g Mozzarella, gewürfelt
½ Bio-Zitrone, Schale abgerieben
4 EL Olivenöl
Salz, Pfeffer
½ Bund Basilikum, Blätter zerzupft
mit der Bouillon aufkochen, kurz ziehen lassen, Käse darunterrühren. Rechteckig (ca. 30 × 30 cm) auf dem vorbereiteten Blech ausstreichen.
BELAG
Zucchetti mit allen anderen Zutaten bis und mit Öl mischen, würzen. Auf dem Polentaboden verteilen. In der Mitte des auf 200 °C vorgeheizten Ofens 20–25 Minuten backen. Herausnehmen und mit Basilikum bestreuen.
Das Rezept saisonal kochen
Bereiten Sie dieses Rezept mit saisonalen Schweizer Produkten zu.
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