Zubereitung

• FÜLLUNG
• Alle Zutaten mischen, pürieren, würzen.

• ONIGIRI
• Reisessig erwärmen, Salz und Zucker beigeben, auflösen. Reis gemäss Packungsangabe kochen, noch warm auf einem Blech verteilen, Reisessig darüber träufeln und auskühlen lassen. Hände befeuchten und portionsweise ca. 2 EL Reis in einer Hand flach drücken, je 1 TL Füllung auf den flachgedrückten Reis in die Mitte legen. Die Hand locker zusammendrücken, damit die Füllung ganz mit Reis ummantelt wird. Reis zuerst zu einer Kugel und anschliessend zu einem Dreieck formen. Zucchettiblüten in siedendem Salzwasser 1 Minute wenden, auf einem Papier etwas abtrocknen. Onigiri damit ummanteln, fest andrücken.

Tipp Dazu passt ein Gurkensalat.

Das Rezept saisonal kochen

Bereiten Sie dieses Rezept mit saisonalen Schweizer Produkten zu.