Préparation

• FARCE
• Mélanger tous les ingrédients, mixer, assaisonner.

• ONIGIRI
• Faire chauffer le vinaigre de riz, y dissoudre le sel et le sucre. Cuire le riz selon les instructions de l’emballage, répartir sur une plaque pendant qu’il est encore chaud, arroser avec le vinaigre de riz et laisser refroidir. Avec les mains humides, aplatir env. 2 cs de riz dans une main, déposer 1 cc de farce au centre. Refermer délicatement la main de façon à envelopper complètement la farce avec le riz. Commencer par former une boule, puis lui donner une forme pyramidale. Répéter l’opération jusqu’à avoir utilisé tout le riz. Blanchir les fleurs de courgettes pendant 1 minute à l’eau frémissante, égoutter légèrement sur du papier absorbant. Insérer les onigiri dans les fleurs, bien tasser.

Conseil Servir avec une salade de concombres.

Cuisiner en fonction des saisons

Préparez ce plat avec des produits suisses de saison.