Zubereitung

• ZUBEREITEN
• Tagliatelle gemäss Packungsangaben al dente kochen, abgiessen, beiseitestellen. Speck 5 Minuten knusprig braten, beiseitestellen. Zwiebel in heissem Öl andämpfen, Hitze reduzieren, geriebene Zucchetti hinzugeben, 2 Minuten mitbraten. Safran in Bouillon auflösen, mit dem Rahm verrühren, über die Zucchetti giessen. Flüssigkeit zu einer Sauce einköcheln, Zucchettiblüten und Speck hinzugeben, 2 Minuten köcheln. Käse unter die Sauce mischen, Tagliatelle hinzugeben, würzen. Mit beiseitegelegten Zucchettiblüten garnieren.

Das Rezept saisonal kochen

Bereiten Sie dieses Rezept mit saisonalen Schweizer Produkten zu.