Zubereitung

• TEIG
• Butter mit Salz verrühren, bis sich Spitzchen bilden. Eier nacheinander beifügen, gut mischen. Mehl, Backpulver, Käse und Tomaten mischen, unter die Butter-Ei-Masse mischen, Milch dazugeben, gut verrühren. Den Teig portionenweise im Waffeleisen hellbraun backen. Waffeln herausnehmen, auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.

• BELAG
• Crème fraîche mit Rucola mischen, würzen. Masse auf die Waffeln geben, mit Rohschinken, Rucola und Tomaten garnieren. Salz und Pfeffer darüberstreuen.

Tipp Die Waffeln können am Vortag zubereitet werden.
FÜR eine festere Konsistenz des Belags Ricotta statt Crème fraîche verwenden.

Das Rezept saisonal kochen

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