Préparation

• RÉALISATION
• Assaisonner les morceaux de poulet avec du sel et du poivre. Les tourner dans la farine, tapoter pour enlever l’excédentde farine. Les passer dans l’œuf, puis dans la chapelure. Faire frire les morceaux de poulet par portions dans l’huile chauffée à 180  °C pendant 8–10 minutes jusqu’à ce qu’ils soient croustillants. Retirer, laisser égoutter sur du papier absorbant. Les déposer sur la plaque préparée.

Conseil
Pour la découpe du poulet à cru dite «sautée», les deux cuisses ainsi que les deux poitrines avec les ailes du poulet entier sont découpées. Les cuisses et les poitrines sont à nouveau coupées en deux. On obtient ainsi 8 morceaux de poulet qui conviennent pour le coq au vin et autres plats mijotés.
Accompagner d’une salade de pommes de terre ou de mâche avec de l’huile de pépins de courge.

Cuisiner en fonction des saisons

Préparez ce plat avec des produits suisses de saison.