Hot-dog végétarien aux champignons

2023 Édition: 03 Page: 21

Hot-dog végétarien aux champignons

POUR 4 pièces

PRÉPARATION: env. 40 minutes

ROTISSAGE AU FOUR: env. 20 minutes

Papier cuisson pour la plaque

à préparer à l'avance

Ingrédients

LES CHAMPIGNONS

500 g de champignons mélangés, p. ex. champignons de Paris, pleurotes du panicaut, pleurotes en huître, etc., en morceaux
2 cs d’huile d’olive
2 cs de ketchup
sel, poivre

LE TOFU

500 g de tofu fumé, coupé en longueur
1 cs d’huile de colza
4 cs de sauce soja

LES OIGNONS

2 oignons rouges, en fines rondelles
0,5 dl vinaigre de vin blanc

LES HOT-DOGS

4 buns, incisés dans la longueur
un peu de mayonnaise pour décorer, p. ex. mayo végane
un peu de microverdure pour décorer

Préparation

CHAMPIGNONS
Mélanger les champignons avec l’huile d’olive et le ketchup, assaisonner, répartir sur la plaque préparée. Rôtissage Faire griller 15–20 minutes au milieu du four préchauffé à 220 °C. Retirer du four, laisser tiédir, hacher grossièrement.

TOFU
Saisir le tofu dans l’huile de colza chaude sur tous les côtés, ajouter la sauce soja, laisser réduire le liquide.

OIGNONS
Mélanger les oignons avec le vinaigre, laisser mariner 10 minutes.

HOT-DOGS
Garnir les buns avec le tofu, les champignons hachés et rôtis, la mayonnaise et la microverdure.

Cuisiner en fonction des saisons

Préparez ce plat avec des produits suisses de saison.

mar. avr. mai

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