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Le Carac
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2023 Édition: 03 Page: 12

Le Carac

POUR 6 pièces
PRÉPARATION: env. 45 minutes
CUISSON AU FOUR: env. 18 minutes
MISE AU FRAIS: env. 5 heures
6 moules à tartelettes ronds d’env. 9 cm Ø
Papier sulfurisé pour la cuisson à blanc
Billes pour la cuisson à blanc


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à préparer à l'avance

les classiques

plats végétariens

Ingrédients

beurre pour les moules

LA PÂTE
100 g de farine
15 g d’amandes mondées moulues, moulues finement une seconde fois au hachoir électrique
30 g de sucre glace
1 pincée de sel
60 g de beurre, froid, en morceaux
½ citron bio, le zeste râpé
½ œuf, taille M, battu

LA GANACHE
1 dl de crème entière
100 g de chocolat noir, haché

LE GLAÇAGE
100 g de sucre glace
1–2 cs d’eau
5–6 gouttes de colorant alimentaire vert
6 pastilles de chocolat de couverture


To Bring

Préparation

Conseil Le colorant alimentaire peut être remplacé par du jus de betterave. Les caracs seront alors roses au lieu de verts.

Cuisiner en fonction des saisons

Préparez ce plat avec des produits suisses de saison.

mar. avr. mai

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