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Carac
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2023 Ausgabe: 03 Seite: 12

Carac

FÜR 6 Stück
ZUBEREITEN: ca. 45 Minuten
BACKEN: ca. 18 Minuten
KÜHL STELLEN: ca. 5 Stunden
6 runde Tartlettes-Formen von ca. 9 cm Ø
Backpapier zum Blindbacken
Backerbsen zum Blindbacken


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zum Vorbereiten

Klassiker

Vegetarische Gerichte

Zutaten

Butter für die Förmchen

TEIG
100 g Mehl
15 g gemahlene geschälte Mandeln, im Cutter nochmals fein mahlen
30 g Puderzucker
1 Prise Salz
60 g Butter, kalt, in Stücken
½ Bio-Zitrone, abgeriebene Schale
½ Ei, Grösse M, verquirlt

GANACHE
1 dl Vollrahm
100 g dunkle Schokolade, gehackt

GLASUR
100 g Puderzucker
1–2 EL Wasser
5–6 Tropfen grüne Lebensmittelfarbe
6 Couverture-Drops


To Bring

Zubereitung

Tipp Lebensmittelfarbe kann durch Randensaft ersetzt werden. Dann werden die Caracs rosa statt grün.

Das Rezept saisonal kochen

Bereiten Sie dieses Rezept mit saisonalen Schweizer Produkten zu.

Mär Apr Mai

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