Frivolités danoises à la vanille | le menu
Frivolités danoises à la vanille
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2023 Édition: 01 Page: 76

Frivolités danoises à la vanille

POUR env. 18 pièces
PRÉPARATION (sans pâte): env. 1 heure
LEVAGE: env. 1 heure
CUISSON AU FOUR: env. 20 minutes
Film alimentaire
Papier cuisson pour les plaques
1 poche à douille lisse ou dentelée d’env. 13 mm Ø


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à préparer à l'avance

les classiques

plats végétariens

Ingrédients

LA PÂTE
½ portion de pâte à frivolités, voir recette de base de la pâte à frivolités
farine pour abaisser

LA CREME A LA VANILLE
3,25 dl de lait
2 gousses de vanille, les graines grattées et les gousses
1,5 dl de demi-crème
125 g de sucre
1 sachet de sucre vanillé
35 g de fécule de maïs
45 g de farine
6 jaunes d’œufs
60 g de beurre, froid, en petits morceaux

150 g de confiture d’abricots, chauffée, filtrée, si souhaité
sucre glace pour saupoudrer


To Bring

Préparation

Conseil Utiliser les blancs d’œufs restants, par exemple pour une pavlova ou des meringues. Ou congeler les blancs d’œufs: les battre légèrement et les mettre dans un sachet de congélation. Bien fermer le sachet. Inscrire la quantité et la date. Conservation: env. 3 mois.

Cuisiner en fonction des saisons

Préparez ce plat avec des produits suisses de saison.

jan. fév. nov. déc.

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