Zubereitung

• Zopfstücke in der Butter goldbraun braten, herausnehmen, warm stellen. Birnen in derselben Pfanne anbraten, Zucker darüberstreuen, weiterbraten, bis der Zucker etwas caramelisiert. Einige Birnenscheiben beiseitestellen. Zopf wieder beigeben. Eier mit Milch und Zucker verrühren, beigeben, stocken lassen. Cranberrys beigeben und Masse mit der Kelle in Stücke teilen. Beiseitegestellte Birnenscheiben darauf anrichten. Mit Puderzucker, Schlagrahm und Zimt anrichten.

Das Rezept saisonal kochen

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