Le cordon bleu | le menu
Le cordon bleu
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2023 Édition: 01 Page: 43

Le cordon bleu

POUR 4 personnes
PRÉPARATION: env. 25 minutes


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Ingrédients

LA VIANDE
4 escalopes de veau, d’env. 150 g chacune, fendues et aplaties par le boucher
2 cc de moutarde
150 g de Gruyère AOP, en tranches
4 tranches de jambon paysan
sel, poivre

LA PANURE
env. 50 g de farine
1 œuf, battu
env. 130 g de chapelure
120 g de beurre à rôtir ou d’huile de colza HOLL
1 citron bio, en quartiers pour décorer
micropousses ou persil pour décorer


To Bring

Préparation

Conseil
Remplacer le Gruyère AOP par un autre fromage à pâte mi-dure, p. ex. du fromage de montagne ou du Vacherin fribourgeois AOP.

Cuisiner en fonction des saisons

Préparez ce plat avec des produits suisses de saison.

jan. fév. mar. avr. mai juin juil. août sept. oct. nov. déc.

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