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Cordon bleu
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2023 Ausgabe: 01 Seite: 43

Cordon bleu

FÜR 4 Personen
ZUBEREITEN: ca. 25 Minuten


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Einfach & schnell

Zutaten

4 Kalbsplätzli, je ca. 150 g, vom Metzger zum Füllen aufgeschnitten und flach geklopft
2 TL Senf
150 g Le Gruyère AOP, in Scheiben
4 Tranchen Bauernschinken
Salz, Pfeffer

PANADE
Ca. 50 g Mehl
1 Ei, verquirlt
Ca. 130 g Paniermehl
120 g Bratbutter oder Holl-Rapsöl
1 Bio-Zitrone, in Schnitzen zum Garnieren
Micro Greens oder Petersilie zum Garnieren


To Bring

Zubereitung

Tipp
Le Gruyère AOP durch einen anderen Halbhartkäse ersetzen, z. B. Bergkäse oder Vacherin fribourgeois AOP.

Das Rezept saisonal kochen

Bereiten Sie dieses Rezept mit saisonalen Schweizer Produkten zu.

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