Gedämpftes Zanderfilet mit Crevetten und glasierten Kohlrabi
FÜR 4 Personen
ZUBEREITEN: ca. 30 Minuten
Backpapier für den Siebeinsatz
Leichte Rezepte
Zutaten
KOHLRABI
800 g Kohlrabi, in Spalten
1 EL Butter
1 TL Zucker
Zubereitung
KOHLRABI
Kanten der Kohlrabi mit einem Rüstmesser brechen, sodass Halbmonde entstehen (Tournieren).
5–7 Minuten in siedendem Salzwasser kochen, abgiessen, dabei wenig Kochwasser auffangen.
Kohlrabi in derselben Pfanne mit Butter, Zucker und wenig Kochwasser unter Schwenken glasieren, sodass die Kohlrabi einen schönen Glanz bekommen.
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