Gedämpftes Zanderfilet mit Crevetten und glasierten Kohlrabi
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2023 Ausgabe: 01 Seite: 31

Gedämpftes Zanderfilet mit Crevetten und glasierten Kohlrabi

FÜR 4 Personen
ZUBEREITEN: ca. 30 Minuten
Backpapier für den Siebeinsatz

Leichte Rezepte

Zutaten

KOHLRABI
800 g Kohlrabi, in Spalten
1 EL Butter
1 TL Zucker

Zubereitung

  • KOHLRABI Kanten der Kohlrabi mit einem Rüstmesser brechen, sodass Halbmonde entstehen (Tournieren). 5–7 Minuten in siedendem Salzwasser kochen, abgiessen, dabei wenig Kochwasser auffangen. Kohlrabi in derselben Pfanne mit Butter, Zucker und wenig Kochwasser unter Schwenken glasieren, sodass die Kohlrabi einen schönen Glanz bekommen. .

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