Minestrone au chou kale et aux haricots Cannelini
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2023 Édition: 01 Page: 22

Minestrone au chou kale et aux haricots Cannelini

POUR 4 personnes
PRÉPARATION: env. 25 minutes
TREMPAGE: pendant la nuit
MIJOTAGE: env. 1 heure


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Végane

Ingrédients

250 g haricots Cannelini séchés, trempés pendant la nuit dans de l’eau froide
2 cs d’huile, d’olive
2 oignon , en petits dés
3 gousses d’ail, hachées finement
1 piment mi-fort, épépiné, haché finement
1 poireau, haché finement
2 carotte, en petits dés
3 cs concentré, de tomate
1 litre bouion, de égumes
200 g chou kale, effeuillé
2 cs jus de citron
sel, poivre


To Bring

Préparation

  • RÉALISATION
  • Rincer les haricots trempés à l’eau froide, les égoutter. Les faire mijoter dans de l’eau bouillante env. 1 heure, égoutter et réserver.
  • FAIRE
  • chauffer l’huile dans une casserole, ajouter les oignons et tous les ingrédients, carottes comprises, faire revenir env. 5 minutes. Augmenter le feu, ajouter le concentré de tomate et faire caraméliser env. 1 minute. Mouiller avec le bouillon, ajouter les haricots Cannelini et le chou kale, laisser mijoter env. 10 minutes. Ajouter le jus de citron, assaisonner.

Conseil Servir avec du pain grillé.

Cuisiner en fonction des saisons

Préparez ce plat avec des produits suisses de saison.

jan. fév. oct. nov. déc.

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