Zubereitung

• BRÜHE
• Öl in einer Pfanne heiss werden lassen, Zwiebeln und alle Zutaten bis und mit Koriandersamen beigeben, unter gelegentlichem Rühren ca. 5 Minuten rösten. Mit Bouillon ablöschen, Pilze beigeben, zugedeckt ca. 30 Minuten köcheln lassen. Brühe absieben, mit Zucker und Sojasauce würzen.

• EINLAGE
• Öl in einer beschichteten Bratpfanne heiss werden lassen, Tofu beidseitig knusprig braten, beiseitestellen. Reisnudeln nach Verpackungsangabe zubereiten, abtropfen, in Schüsseln anrichten. Brühe darübergiessen, Tofu beigeben, mit restlichen Zutaten garnieren.

Das Rezept saisonal kochen

Bereiten Sie dieses Rezept mit saisonalen Schweizer Produkten zu.