Côte couverte à la sauce au poivre | le menu
Côte couverte à la sauce au poivre
© le menu
2022 Édition: 12 Page: 76

Côte couverte à la sauce au poivre

POUR 4–6 personnes
PRÉPARATION: env. 10 minutes
CUISSON À BASSE TEMPÉRATURE: env. 80 minutes


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à préparer à l'avance

Ingrédients

1,2 kg de côte couverte de bœuf entière
sel, poivre
2 cs d’huile de tournesol

1 cs de beurre
1 échalote, hachée finement
2 cs de grains de poivre vert en saumure, égouttés, rincés
1 cc de farine blanche
1 dl de vin blanc
½ citron, le jus
2 dl de fond de veau ou de bouillon de bœuf foncé
1,5 dl de crème entière


To Bring

Préparation

Conseil Servir avec une purée de pommes de terre ou avec des pommes allumettes.

Cuisiner en fonction des saisons

Préparez ce plat avec des produits suisses de saison.

jan. fév. déc.

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