Crinkle-Stern
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2022 Ausgabe: 12 Seite: 53

Crinkle-Stern

ERGIBT 6 Stücke
ZUBEREITEN: ca. 20 Minuten
BACKEN: ca. 55 Minuten
Sternförmige Backform ca. 25 cm
Butter für die Backform


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zum Vorbereiten

Vegetarische Gerichte

Zutaten

BASIS
250 g rechteckige, Filoteig-Blätter
90 g Butter, flüssig

GUSS
40 g Zucker
1,5 dl Vollmilch
1 Ei, verquirlt
½ TL Kardamompulver
½ EL Orangenblütenwasser

SIRUP
100 g Zucker
1 dl Wasser
2 EL Orangensaft
1 EL Pistazien, geröstet, grob gehackt
1 EL Rosenblüte, getrocknete


To Bring

Zubereitung

  • BASIS
  • Je zwei Teigblätter aufeinanderlegen, mehrmals handorgelartig zusammenfalten und in die vorbereitete Backform legen. Butter gleichmässig über die Blätter giessen.
  • BACKEN
  • In der Mitte des auf 180 °C vorgeheizten Ofens ca. 15 Minuten backen. Form herausnehmen.
  • GUSS
  • Alle Zutaten verrühren, über den Teig giessen, 30–40 Minuten fertig backen.
  • SIRUP
  • Zucker, Wasser und Orangensaft in einer Pfanne verrühren, bei mittlerer Hitze 5–10 Minuten zu einem Sirup köcheln.
  • FERTIGSTELLEN
  • Heissen Sirup über den Crinkle-Stern giessen, mit Pistazien und Rosenblüten garnieren. Vor dem Servieren in Dreiecke schneiden.

Tipp Anstelle von Pistazien können Baumnüsse oder Mandeln verwendet werden.
Dazu passt Vanilleglace.

Das Rezept saisonal kochen

Bereiten Sie dieses Rezept mit saisonalen Schweizer Produkten zu.

Jan Feb Dez

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