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zum Vorbereiten
Vegetarische Gerichte
Zutaten
BASIS
250 g rechteckige Filoteig-Blätter
90 g Butter, flüssig
GUSS
40 g Zucker
1,5 dl Vollmilch
1 Ei, verquirlt
½ TL Kardamompulver
½ EL Orangenblütenwasser
SIRUP
100 g Zucker
1 dl Wasser
2 EL Orangensaft
1 EL Pistazien, geröstet, grob gehackt
1 EL getrocknete Rosenblüten
Je zwei Teigblätter aufeinanderlegen, mehrmals handorgelartig zusammenfalten und in die vorbereitete Backform legen. Butter gleichmässig über die Blätter giessen.
BACKEN
In der Mitte des auf 180 °C vorgeheizten Ofens ca. 15 Minuten backen. Form herausnehmen.
GUSS
Alle Zutaten verrühren, über den Teig giessen, 30–40 Minuten fertig backen.
SIRUP
Zucker, Wasser und Orangensaft in einer Pfanne verrühren, bei mittlerer Hitze 5–10 Minuten zu einem Sirup köcheln.
FERTIGSTELLEN
Heissen Sirup über den Crinkle-Stern giessen, mit Pistazien und Rosenblüten garnieren. Vor dem Servieren in Dreiecke schneiden.
Tipp Anstelle von Pistazien können Baumnüsse oder Mandeln verwendet werden.
Dazu passt Vanilleglace.
Das Rezept saisonal kochen
Bereiten Sie dieses Rezept mit saisonalen Schweizer Produkten zu.
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