Weihnachtsgranita
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2022 Ausgabe: 12 Seite: 53

Weihnachtsgranita

FÜR 4 Personen
ZUBEREITEN: ca. 40 Minuten
GEFRIEREN: ca. 6 Stunden
Backpapier


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zum Vorbereiten

Vegetarische Gerichte

Vegan

Laktosefrei

Glutenfrei

Zutaten

GRANITA
120 g Zucker
3,5 dl Wasser
2 Chai-Teebeutel
1,2 dl Weisswein
2 TL Lebkuchengewürz

CARAMELFÄDEN
0,5 dl Wasser
150 g Zucker


To Bring

Zubereitung

  • GRANITA
  • Zucker und Wasser in einer Pfanne aufkochen, Teebeutel beigeben, zugedeckt ca. 10 Minuten ziehen lassen, Beutel entfernen. Flüssigkeit auskühlen lassen. Wein und Lebkuchengewürz darunterrühren, zugedeckt ca. 6 Stunden gefrieren, dabei alle 2 Stunden mit einer Gabel durchrühren.
  • CARAMEL
  • Wasser und Zucker in eine Pfanne geben. Bei schwacher Hitze und ohne zu Rühren köcheln, bis der Zucker schmilzt. Hitze erhöhen und so lange köcheln, bis eine honigähnliche Konsistenz erreicht ist. Pfanne von der Platte nehmen. Ein Wasserglas umgekehrt auf das Backpapier stellen, Glasboden einölen. Mit einer Gabel in das Caramel tauchen, mit schnellen Bewegungen über das Glas wedeln, sodass ein Nest von Fäden entsteht. Fadennetz von Hand leicht zu einer Kugel formen und ca. 5 Minuten fest werden lassen.
  • FERTIGSTELLEN
  • Granita in Gläser geben und mit Caramelfäden dekorieren.

Tipp Luftdicht verpackt können die Caramelfäden ca. 1 Woche aufbewahrt werden.

Das Rezept saisonal kochen

Bereiten Sie dieses Rezept mit saisonalen Schweizer Produkten zu.

Jan Feb Dez

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