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2022 Ausgabe: 11 Seite: 79

Schaumküsse

FÜR 12 Stück
ZUBEREITEN: ca. 40 Minuten
KÜHL STELLEN: 30 Minuten
Runder Ausstecher von ca. 5 cm Ø
Einwegspritzsack
Backpapier für das Blech


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zum Vorbereiten

Vegetarische Gerichte

Zutaten

1 Waffelplatte, 12 Rondellen ausgestochen, beiseitegelegt

MERINGAGE
2 Eiweiss
1 Prise Salz
½ Vanilleschote, ausgekratztes Mark
0,5 dl Wasser
120 g Zucker
2 Blatt Gelatine, in kaltem Wasser eingeweicht
½ Bio-Zitrone, abgeriebene Schale

COUVERTURE
200 g dunkle Schokolade, mind. 80 % Kakaoanteil, grob gehackt
25 g Bio-Kokosöl


To Bring

Zubereitung

Tipp Waffelplatten gibt es in türkischen Lebensmittelgeschäften.
Die Schaumküsse sind im Kühlschrank 2 Tage haltbar.
Anstelle von Vanille 1–2 TL Himbeerpulver verwenden.
Die noch feuchten Schaumküsse mit Kokosraspeln bestreuen.
Abgetropfte Couverture wieder verwenden.

Das Rezept saisonal kochen

Bereiten Sie dieses Rezept mit saisonalen Schweizer Produkten zu.

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