Grosse Pilzschnitte

2022 Ausgabe: 11 Seite: 52

Grosse Pilzschnitte

FÜR 4 Personen

ZUBEREITEN: ca. 20 Minuten

BACKEN: ca. 25 Minuten

Backpapier für das Blech

Einfach & schnell

Leichte Rezepte

zum Vorbereiten

Vegetarische Gerichte

Zutaten

1 Lauch, in feinen Ringen
1 EL Olivenöl
500 g gemischte Pilze, z. B. Champignons, Austernseitlinge etc., in Scheiben
1 dl Gemüsebouillon
Salz, Pfeffer
1 rechteckig ausgewallter Blätterteig à 320 g
100 g Ricotta
Salz, Pfeffer

60 g Sbrinz AOP, gehobelt
20 g Rucola

Zubereitung

ZUBEREITEN
Lauch im warmen Öl andämpfen, Pilze beigeben. Bouillon dazugiessen, Lauch ca. 10 Minuten weichkochen, Flüssigkeit vollständig einkochen, evtl. würzen. Mischung etwas abkühlen. Blätterteig ausrollen, auf das vorbereitete Blech legen, mit Ricotta bestreichen, Pilzmischung darauf verteilen.

BACKEN
In der unteren Hälfte des auf 220 °C vorgeheizten Ofens 20–25 Minuten backen. Herausnehmen, Sbrinz und Rucola darüberstreuen, sofort servieren.

Tipp
Mit einem grünen Salat servieren.

Das Rezept saisonal kochen

Bereiten Sie dieses Rezept mit saisonalen Schweizer Produkten zu.

Jun Jul Aug Sep Okt

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