Veganer Rotkraut-Tofu-Eintopf | le menu
Veganer Rotkraut-Tofu-Eintopf
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2022 Ausgabe: 11 Seite: 44

Veganer Rotkraut-Tofu-Eintopf

FÜR 4 Personen
ZUBEREITEN: ca. 40 Minuten
MARINIEREN: ca. 2 Stunden


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zum Vorbereiten

Vegetarische Gerichte

Vegan

Zutaten

EINTOPF
400 g geräucherter Tofu, in ca. 7 mm dicken Scheiben
2 EL Sojasauce
1 Prise Salz
1 grosse Zwiebel, grob gehackt
½ säuerlicher Apfel, in Würfeln
2 EL Butter
700 g Rotkabis, grob geschnitten
1 TL Salz
2 Lorbeerblätter
1 EL Apfelessig
4 dl Cidre
Piment, gemahlen

3 EL Olivenöl

GLASIERTE MARRONI
80 g Zucker
1 EL Wasser
1 TL Zitronensaft
2 Prisen Salz
200 g tiefgekühlte Marroni, aufgetaut
0,5 dl Gemüsebouillon
1 EL Butter
½ Apfel, in feinen Scheiben


To Bring

Zubereitung

Tipp
Den Eintopf nach Belieben mit Zimt, Sternanis oder wenig dunkler Schokolade aromatisieren.

Das Rezept saisonal kochen

Bereiten Sie dieses Rezept mit saisonalen Schweizer Produkten zu.

Sep Okt Nov

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