Potée végane au chou rouge et au tofu fumé | le menu
Potée végane au chou rouge et au tofu fumé
© le menu
2022 Édition: 11 Page: 44

Potée végane au chou rouge et au tofu fumé

POUR 4 personnes
PRÉPARATION: env. 40 minutes
MACÉRATION: env. 2 heures


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à préparer à l'avance

plats végétariens

Végane

Ingrédients

LA POTÉE
400 g de tofu fumé, en tranches épaisses d’env. 7 mm
2 cs sauce soja
1 pincée de sel
1 gros oignon, haché grossièrement
½ pomme acidulée, en dés
2 cs de beurre
700 g de chou rouge, émincé grossièrement
1 cc de sel
2 feuilles de laurier
1 cs de vinaigre de pomme
4 dl de cidre
piment, moulu

3 cs d’huile d’olive

LES MARRONS GLACES
80 g de sucre
1 cs d’eau
1 cc de jus de citron
2 pincées de sel
200 g de marrons surgelés, décongelés
0,5 dl de bouillon de légumes
1 cs de beurre
½ pomme, en fines lamelles


To Bring

Préparation

Conseil
Selon vos envies, vous pouvez aromatiser cette potée avec de la cannelle, de l’anis étoilé ou un peu de chocolat noir.

Cuisiner en fonction des saisons

Préparez ce plat avec des produits suisses de saison.

sept. oct. nov.

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