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Sauerkraut- Süsskartoffel-Gratin
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2022 Ausgabe: 11 Seite: 36

Sauerkraut- Süsskartoffel-Gratin

FÜR 6 Personen
ZUBEREITEN: ca. 20 Minuten
GRATINIEREN: ca. 15 Minuten
6 Gratinförmchen von je ca. 2 dl Inhalt


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zum Vorbereiten

Kochen für Freunde

Vegetarische Gerichte

Zutaten

ZUTATEN
1 kg Süsskartoffeln, in Würfeln
2 Zwiebeln, fein gehackt
1 EL Butter
500 g gekochtes Sauerkraut, abgetropft
5 dl Apfelsaft
Salz, Pfeffer
2 EL Butter, geschmolzen
½ Bund Petersilie, fein gehackt
Muskatnuss, Salz, Pfeffer
200 g Crème fraîche 1 dl Vollrahm
60 g Le Gruyère AOP mild, grob gerieben

1–2 Bundzwiebeln, in Ringen


To Bring

Zubereitung

Tipp Wie Sie selbst Sauerkraut fermentieren, zeigen wir Ihnen in der Rubrik «Gewusst wie» auf Seite 40.

Das Rezept saisonal kochen

Bereiten Sie dieses Rezept mit saisonalen Schweizer Produkten zu.

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